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チーズ
(トラックバック数:40、ID:11311) ( 10月17日 00時34分 更新)



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納豆の食べあわせで骨粗鬆症を予防 [骨密度対策で骨粗鬆症を予防 から]
先日の『サタデープラス』(TBS系)では“納豆”の食べあわせが紹介されていました。骨密度が低いと言われた私は、この番組で紹介されたレシピを意識して食べています。骨粗鬆症予防には骨粗鬆症の名医、細井孝之医師が納豆に入れているのが、カッテージチーズ+ポン酢です…  続きを読む
Date: 2015-10-17 00:34 ID: 23662649

MCI予防にカマンベールチーズ [アルツハイマー予防と初期症状 から]
世界一受けたい授業で「早期発見で認知症予防!今注目のMCI」について取り上げていました。東京医科歯科大学 特任教授 朝田隆 先生が解説されていました。 日本では、高齢者の増加に伴い、認知症への関心が高まっています。 しかし今のとこと認知症の本質的な治療法は未だ明…  続きを読む
Date: 2015-09-08 00:25 ID: 23608145

フランス産 ベルトー社製 エポワス A.O.P. [うまい.tv から]
フランス・ブルゴーニュ地方の「チーズの王」と言われるウォッシュタイプのチーズ。 ウォッシュタイプのチーズは、塩水で洗うものや、ワインで洗うものとか 保存や熟成のためと香り付けのために、もちろんおいしいチーズを作るために さまざまなものが利用されるが、このチーズは、ブランデーで洗って作る。 なんとマール・ド・ブルゴーニュでウォッシュして作るそうです。 ブルゴーニュのブランデー、「マール・ド・ブルゴーニュ」には、 控えおろうの「DRC」と入った物まである。 ロマネ・コンティのワインに使った、搾りかすを使&#8  続きを読む
Date: 2015-04-29 11:57 ID: 23389144

シェーブルチーズ サントモール・ド・トゥーレーヌ A.O.P. [うまい.tv から]
私、子供の頃は、山羊の乳を搾ってもらって、なべで温めて、飲んだりもしていました。 絞りたての加工なしの山羊のお乳は、やっぱり草臭い。青臭いですね。 そんな、山羊のお乳から作られる、最古のチーズとも言われる、 山羊乳のチーズ=シェーブルチーズも、各国で、さまざまな物があります。 これは、フランスのロワール地方で作られてる、 「サントモール・ド・トゥーレーヌ A.O.P.」 バトン型で中心にわらが1本通っているのが特徴です。 周りにまぶした黒い灰は木炭粉です。 臭みやクセは以外とありません。 ミルクのコ&#8  続きを読む
Date: 2015-04-29 11:55 ID: 23389140

イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ 24ヶ月熟成 1kg [うまい.tv から]
イタリア産ザネッティ社 パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成 1kg 2,580円 1kgって、でかいです。圧巻です。 これだけあると、しばらく遠慮なく楽しめます。 やっぱり、砕いて、そのまま食べるのが一番ですね。 アミノ酸のシャキシャキもあり、うまいです。 24ヶ月熟成との事ですが、本当でしょうか? カットされてしまうと、刻印のない部分がほとんどで、 確認の方法がないので、確証はありませんが、 24ヶ月熟成の非冷凍品は、経験上、 もっともっとアミノ酸出てると思うんですよね〜 まあ、怪しい所から購&#8  続きを読む
Date: 2015-04-29 11:55 ID: 23389139

フランス産 ヒッコリー フォレストスモークチーズ [うまい.tv から]
ハイ食材室さんの、販売サイトによると、 「本格派チップでスモークされたボディーは しっかりとした逞しい表面にもち、 その舌触りとは全く異なるクリーミーで とてもしっとりとした滑らから舌触りを堪能出来ます。」 との、宣伝文句です。 フランスとスイスの国境近くで造られる 幻のスモークチーズです。 フランス唯一とか、オートサヴォアからなんて書いていますが、 AOCでも何でもないようですね。 確かに、スモークの香りは、しっかりついています。 中は、普通のプロセスチーズを使っているスモークチーズよりも柔らかい&#8  続きを読む
Date: 2015-04-29 11:53 ID: 23389137

イタリア産ブルーチーズ ゴルゴンゾーラ [うまい.tv から]
うまいバゲットとゴルゴンゾーラがあれば・・・ 最高のワインのつまみです。 写真のバゲットは、「前田パン」のバゲットです。 そのままで、めちゃおいしいバゲットなので、 こんな風に盛り付けても、 チーズやパテやディップを乗せないで、そのまま食べます。 ハイ食材室さんから、ゴルゴンゾーラを取り寄せるのは、もう何度目でしょうか? 我が家の常備品です。 最初の頃は、かなり刺激が強くなるまで発酵してしまったりとか・・・ 今では、保存するのも上手になりました。 アオカビって、移りますからね。これも癖ですね。 でも&#8  続きを読む
Date: 2015-04-29 11:52 ID: 23389136

ドイツ産 セレクト・カマンベール  [うまい.tv から]
毎度、飽きもせず、チーズを食べています。 本日のフロマージュは、 ミルキーな、フランス産コンテ いつものいい香り、オランダ産のスモークチーズ 大好きな、イタリア産ゴルゴンゾーラ そして、初登場の、ドイツ産カマンベールチーズです。 ドイツのアルペンハインのセレクトカマンベール 125g ハイ食材室さんより、チーズバイキングにて、 税込み298円で購入しました。 こんな感じで、白カビが、少な目です。 カットすると、中まで硬い。 フランスのカマンベールのように、熟成してくると、 中の方がトロトロになってく&#8  続きを読む
Date: 2015-04-29 11:52 ID: 23389135

お店 [北海道札幌からスバルインプレッサ20Sと から]
久しぶりに、居酒屋へ行きました。新規オープンの、焼き鳥の美味しいお店です。男子が大好きなナポリタンを注文したところ、粉のパルメザンチーズが運ばれてきました。パルメザンチ...  続きを読む
Date: 2014-05-25 20:45 ID: 22867983

ゴンファローネ キアンティ DOCG 2012 トランブスティ [うまい.tv から]
Gonfalone Chianti COCG  2012 生産者: Trambusti トランブスティ 産 地: イタリア トスカーナ州 フローレンス 格付け: キャンティーDOCG 品 種: サンジョベーゼ90%、カナイオーロ・ネロ10% タイプ: ミディアムボディ ALC: 12.5% 購入額: 629 円 購入店: OKストア 1934年創業のトスカーナの大手ワインメーカー「トランブスティ」が作る リーズナブルなテーブルワイン。 日本ではごく一般的な味わいで、ハズレの少ないキアンティです。 葡&#8  続きを読む
Date: 2014-04-20 19:32 ID: 22792383

クロ・マレンジャン1997 モンターニュ・サンテミリオン [うまい.tv から]
Clos MALENGIN 1997 Montagne Saint Emilion 生産者: Jean Favot家 産 地: フランス ボルドー ドルドーニュ川右岸地区(リブルネ地区) 格付け: A.O.C.モンターニュ・サンテミリオン 品 種: メルロー90%、カベルネ・フラン4%、カベルネ・ソーヴィニヨン6% タイプ: ミディアムボディ ALC: 12.5% 購入額: 1,554 円 購入店: うきうきワインの玉手箱 15世紀にまでさかのぼる歴史を持つシャトー 土壌は石灰岩台地の中にあって、サ&#8  続きを読む
Date: 2014-03-18 20:12 ID: 22729819

ジャガイモとチーズのガレット ガーリック風味 [戦国カフェ から]
洋風にも和風のお食事にもあう、簡単美味しいレシピです。 にんにくの風味が食欲をそそり、お子様からお年寄りまで好まれます。 お屋形さまの幸せレシピ 本日は、ジャガイモとチーズのガレット・ガーリック風味。 材料 4人分 じゃがいも 中4個 チーズ適宜 スライスチーズなら数枚、切れているチーズなら5〜6枚。 塩 コショウ にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ2 大葉 2枚 作り方 1) じゃがいもをごく薄く細く切る。水にさらしてはいけません!   にんにく  続きを読む
Date: 2014-03-17 20:55 ID: 22727954

アグリコラ・ディボン カヴァ ブリュット・リザーヴ [うまい.tv から]
CAVA DIBON BRUT RESERVE 生産者: アグリコラ・ディポン社 産 地: スペイン カタルーニャ州 ベネデス地方 品 種: マカベオ45%、パレリャーダ30%、チャレッロ20% タイプ: CAVA ALC: 11.5% 購入額: 1,000 円 購入店: 酒類の総合専門店 フェリシティー 創業100年を越す老舗のCAVAの作り手。 瓶内2次発酵とセラーでの熟成により生まれる香りは、 独自の個性をもち、非常に繊細でフレッシュです。 との、宣伝文句です。 今回は、酒類の総合専門店 フェ&#8  続きを読む
Date: 2014-03-12 18:50 ID: 22718239

ナターレ・ヴェルガ スプマンテ・ブリュート  モスカート [うまい.tv から]
NATALE VERGA SUPUMANTE BRUT 生産者: ナターレ・ヴェルガ 産 地: イタリア  ヴェネト州 格付け: スプマンテ 品 種: モスカート・ビアンコ10% タイプ: スプマンテ 中甘口 ALC: 11.5% 購入額: 1,344 円 購入店: ヴェリタス〜輸入直販ワイン専門店 うきうきワインの玉手箱 厳選したピノビアンコ100%から造られるエレガントな味わい。 柑橘系果実を中心に甘草やブリオッシュ、 ミネラルなどのはつらつとしたアロマ。 心地よい細かい泡、豊かな果実味、まさに&#8  続きを読む
Date: 2014-03-06 20:32 ID: 22707372

ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ 2011 サラディーニ・ピラストリ [うまい.tv から]
Rosso Piceno Superiore 2011 SALADINI PILASTRI 生産者: サラディーニ・ピラストリ社 産 地: イタリア マルケ州 格付け: D.O.C.ロッソピチェーノ 品 種: モンテプルチャーノ30%、サンジョヴェーゼ70% タイプ: ミディアムボディ ALC: 13% トロント川流域のアスコーリ・ピチェーノからアドリア海に広がる 丘陵地スピネトーリのワイナリーサラディーニ・ピラストリ社 マルケ州の大手ワイナリーのひとつです。 1995年よりブドウ畑を「オーガニック&#8  続きを読む
Date: 2014-02-26 17:31 ID: 22692013

シャトー・ド・リブボン 2010 [うまい.tv から]
Ch?teau de Ribebon 2010 生産者: アラン・オベール家 産 地: フランス ボルドー 格付け: A.O.C.ボルドー・シューペリュール 品 種: メルロー60%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%、カベルネ・フラン10% タイプ: フルボディ ALC: 13% 購入額: 1,239 円 購入店: うきうきワインの玉手箱 サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセの ャトー・ラ・クースポードの所有で知られるアラン・オベール家 ボルドー・シューペリュール・パリ農業コンクール金賞受賞酒 世&#8  続きを読む
Date: 2014-02-26 11:58 ID: 22691537

レミー・パニエ ブーケ・ドール・ブラン [うまい.tv から]
Bouquet d’Or Vin Mousseux Brut 生産者: レミー・パニエ REMY PANNIER 産 地: フランス  ロワール 品 種: シュナン・ブラン コロンバール ユニ・ブラン タイプ: 辛口 ALC: 11% 購入額: 980 円 購入店: 酒類の総合専門店 フェリシティー 1855年に創設されたレミー・パニエ社は、 ロワール川流域に広がるワインづくりの中心地ソミュール市に所在し、 ロワールワインを中心に提供しています。 Elabore CHACE par RE&#8  続きを読む
Date: 2014-02-24 10:44 ID: 22687528

シャトー・レ・ヴェイユ・ミュレイ 2010 [うまい.tv から]
Ch?teau LES VIEILLES MURAILLES 2010 生産者: TUTIC 産 地: フランス ボルドー 格付け: A.O.C.ボルドー 品 種: メルロー100% タイプ: ミディアムボディ ALC: 13.9% 購入額: 1,344 円 購入店: うきうきワインの玉手箱 昨年の9月3日の楽天スーパーセールで、 【送料無料】スーパーSALE超限定販売!うきうき超厳選! 全てボルドー金賞受賞&偉大[2009]年&[2010]年! 究極飲み比べ4本セット(送料込で1本あたり845円)&#8  続きを読む
Date: 2014-02-19 08:44 ID: 22677612

シャトー・ル・ド・ボセ 2008 ボルドー・ルージュ [うまい.tv から]
Ch?teau ROUX DE BEAUCES 2008 産 地: フランス ボルドー 格付け: A.O.C.ボルドー 品 種: メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50% タイプ: ミディアムボディ ALC: 13% 購入額: 880円 購入店: ワインセラー専門店 セラー専科 ★クリアランスセール継続中!★ 金賞ボルドー880円均一 と言う事で、 ワインセラー専門店 セラー専科 さんより、880円で購入。 京都の株式会社リカーマウンテンが運営する、 ワインセラー専門店 セラー専科さんの楽天の&#8  続きを読む
Date: 2014-02-13 19:52 ID: 22667573

フレシネ コルドン・ネグロ ブリュット カヴァ [うまい.tv から]
FREIXENET CORDON NEGRO BRUT 生産者: フレシネ 産 地: スペイン ペネデス 格付け: カヴァ 品 種: マカベオ/チャレロほか タイプ: 辛口 ALC: 11.5% 購入額: 976 円 購入店: OKストア スペインのフレシネ社のワインは、世界150カ国で多くの人に愛飲されています。 シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法による、スペイン産スパークリングワインです。 ◆◆ スペイン CAVA カヴァ と espumoso エスプモーソ の違い ◆◆ スペインのスパークリング&#8  続きを読む
Date: 2014-02-09 23:44 ID: 22660537

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