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バゲットとカンパーニュ
(トラックバック数:13、ID:02032) ( 04月22日 13時19分 更新)



ハード系の代表、バゲットとカンパーニュのことについて
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ラスク [食べてる時が一番幸せ。 から]
シュガーバターのラスクです。2度焼きでカリカリ・サクサク。 サクサク☆ラスク by Bluebird その為に、久しぶりにバゲットを焼きました。クープの数が多かったかも・・・。出来はイマイチでしたが、ダンナさんがラスクを喜んで食べていたので、また練習がてら焼こうかな。 おいしそう!と思っていただけたらクリック♪   続きを読む
Date: 2011-04-22 13:19 ID: 19891097

周りはサクサク!!中はモチモチ!! [ 【フラワーブティックSAKURA】「冷やし中華始めました!」 から]
こんにちは。 【心斎橋の周辺情報 土曜日】です。 本日は、【トレンド情報 木曜日】でも御紹介いたしました 「そごう心斎橋本店」内にあります 「ビゴの店」さん、をご紹介いたします。 芦屋が本店のこちらのパン屋さんは、 大阪で唯一ビゴのパンを購入で....  続きを読む
Date: 2009-08-29 10:20 ID: 17582653

★ブノワトン★ [WINDS から]
伊勢原にあるパン屋、ブノワトンに行ってきました。 駅から徒歩20分の場所にある小さなパン屋、 しかし噂に聞いていたように大盛況で トレーとトングを持って店内をすれ違うのがやっとでした。 重い木のドアを入れば パンの良い香り! しっとりと香ばしい粉の香りがす..  続きを読む
Date: 2007-11-28 21:24 ID: 12382681

久々のカンパーニュ [time to eat から]
お久しぶりです〜。あまりの忙しさに全く更新してませんでした(汗)パン作りもちょっとお休みしていたのですが、ちょっと前からうずうずし始め〜週一ペースで作ってます。やっぱり作らないとなんか変な感じなんですよね〜(^^;)もう習慣になってるのかも〜。(笑) 酵  続きを読む
Date: 2006-09-27 07:29 ID: 3675217

バゲット [Cahier de Cocomo から]
近所にあるカイザーのバゲット 先っぽが曲がっていてペンギンの頭みたい :-) 焼きたてで美味しかった Baguette chez Kayser  続きを読む
Date: 2006-04-24 06:03 ID: 2572166

四季のカンパーニュ [Bonne nuit から]
ちょっと写真がぼやけてますが NATIONAL DEPARTの 四季のカンパーニュ。 こちらは天然素材にこだわったパン屋さんで 本格的なカンパーニュ専門店。 私が今回買ったのは 紅いもと栗  抹茶さつまいも のカンパーニュでした。 パンフに書いてあるのは 日本...  続きを読む
Date: 2006-01-27 18:49 ID: 1932107

バゲットサンド [Bonne nuit から]
今日の昼ごはん 今日はお休みなので ゆっくり起きてしまいました。 バゲットに 生ハムとチーズをはさみました。 この前買ったこの生ハムは ほんとの生ハムではないようで 生ハムもどき、といったかんじ。 今日はめずらしく予定が詰まっています。 知り合い...  続きを読む
Date: 2006-01-21 12:44 ID: 1886366

パン初め [Trifle から]
2006年のパン初めです♪リーンの生地のコッペパンにガーリックパウダーとパルメザンチーズ、ブラックペッパーをトッピングして焼きました。 お部屋中がガーリックとチーズの香りに包まれてます(笑) 今回参考にしたレシピは「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」  続きを読む
Date: 2006-01-09 14:55 ID: 1801314

アーモンド入りカンパーニュ [time to eat から]
この週末、どうしてもパンが焼きたくて家に仕事を持ち帰って(^^;)パンを焼いてしまいました。 初めてのストレート酵母使用。今まではずっと中種法で作ってました。エキスの見極めに自信がなくてちょっと尻込みしていましたが最近忙しいし、時間を有効に利用してパン作  続きを読む
Date: 2005-12-28 07:25 ID: 1700432

久々のカンパーニュ [time to eat から]
久々のカンパーニュ。実は先週も作ったのですが(グリーンカレーの横にあるパン)底割れして写真に取る気にならなかったのでリベンジしました。 今回は今までとは違う作り方。今までは基本的には「ルヴァン」の作り方を参考にして元種を作っていましたが、今回は他の本に載って  続きを読む
Date: 2005-11-22 07:44 ID: 1432113

バケットW酵母 [time to eat から]
前回のバケットで天然酵母の香りが強すぎてがっかりしていたのですが、色々調べてみるとあるパン屋さんの言葉で「自家製酵母は風味を足したり、香り付けに使うことが多い」と書いてあったので、発酵種に元種を使って、イーストと自家製酵母のダブル使いで試してみました。 手  続きを読む
Date: 2005-08-03 07:35 ID: 802264

カンパーニュ2回目 [time to eat から]
同じ配合なのに、全く別ものになっちゃいました(^^;)やっぱりあれはビギナーズラック? 今回は配合は同じで、250g。パンチを1回入れてみました。パンチ後の膨らみがまだ十分ではないかも・・・と思ったのですが時間も無いのでそのままベンチ、2次発酵、焼成へ。2次発酵も前回  続きを読む
Date: 2005-08-01 07:45 ID: 791974

『THEOBROMAテオブロマのバゲット』と 『ルノートルの枝豆のリュスティック』 [アロハなごはんとSWEET SOULガーデン から]
↑右がTHEOBROMAのバゲット、左がルノートルのバタール 昨日の朝食は 6月14日でも紹介したお気に入り THEOBROMAのバゲット(210円) そして、ルノートル西武渋谷店の 『枝豆のリュスティック』(160円)と『バタール』(130円)。 ↑右から「ルノートル」の枝豆のリ  続きを読む
Date: 2005-08-01 07:17 ID: 791923

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